Gudeg khas yogyakarta

Adakah kalian semua yang Pesan Nasi Tumpeng ada disini orang asli jawa tengah khususnya yogyakarta? Karena hari ini saya akan membahas mengenai masakan yang udah terkenal banget di yogya nih. Pasti kalian semua udah bisa tebak kan apa yang akan saya masak? Yak benar kali ini saya akan memasak gudeg. Memasak gudeg ini sebenarnya susah – susah gampang yah, kalau kalau salah atau terlalu lembek biasanya jadi sedikit gagal dari ekspektasi kita hehehe kalau kalian mau mencoba simak resep gudeg berikut ini yah

Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat gudeg :

  1. 3 kg nangka muda
  2. 1 ekor ayam
  3. 2 buah kelapa tua
  4. 6 – 8 helai daun jati
  5. 100 gram bawang merah
  6. 30 gram ketumbar
  7. 100 gram kemiri
  8. 50 gram lengkuas
  9. 100 gram gula merah
  10. 30 gram bawang putih
  11. 6 – 8 helai daun salam

Cara membuat gudeg khas yogyakrta :

  1. Gori atau nangka mmuda dikupas kulitnya lalu potong – potong menjadi beberapa bagian kemudian rebuslah besama daun jati, sampai ½ matang dan nangka muda tersebut berwarna kecoklatan lalu angkat. Dinginkan sebentar lalu hancurkan atau remaslah perlahan – lahan dengan tangan dan daun jatinya dibuang.
  2. Ayam di potong menjadi beberapa bagian dan rebuslah sampai setengah matang lalu angkat
  3. Kelapa dikupas lalu diparut, lalu tambahkan sedikit air kemudian di peras untuk di ambil santannya
  4. Bawang merah, bawang putih dikupas kulitnya lalu ditumbuk bersama – sama dengan ketumbar, kemiri (sebelum ditumbuk, ketumbar harap digongso sebentar) setelah bumbu – bumbu ini ditumbuk harap di tumis sebentar lalu masukan lengkuas yang sudah di getok
  5. Nangka muda yang telah direbus bersama sama dengan ayam yang juga telah di potong tadi dan santan lalu masukan semua bumbu yang telah di gongso tadi bersama – sama dengan gula jawa, lengkuas, dan salam sampai air santan dan mengering
  6. Sajikan selagi hangat lebih nikmat

Leave a Reply